Beschreibung
- Rebsorte: Nero d’Avola 100%
- Alkohol 13,5%
- Name: D.O.C. Sicilia
- Produktionsbereich: Südwestsizilien; Weinberge zwischen Marsala und Salemi
- Terroir: Höhe 200 m über dem Meeresspiegel; überwiegend lehmiger Boden; Das Klima ist geprägt durch milde Winter und heiße Sommer, die jedoch das ganze Jahr über durch eine erfrischende Meeresbrise gemildert werden.
- Weinberg: Spaliererziehung und Guyot-Schnitt; Ertrag pro Hektar: 75 q/h
- Ernte: Die Weinlese erfolgt in den Nächten der ersten Septemberdekade.
- Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt und einer Mazeration mit anschließender Gärung in Stahltanks für eine Dauer von 7 bis 10 Tagen bei einer Temperatur von 24 Grad unterzogen.
- Verfeinerung: Nach einer sehr sanften Pressung reift der Wein 5 Monate in Barriques und 3 Monate in Stahlfässern. Flaschenreifung: mindestens 2 Monate.
- Verkostungsnotizen: Nedda hat eine lebhafte rubinrote Farbe mittlerer Intensität und bietet Aromen von roten Früchten wie Schwarzkirsche, Brombeere und getrockneter Pflaume mit Anklängen von Vanille und Nelken. Am Gaumen hat er eine ausgeprägte Säure, elegante Tannine und einen mittleren Körper. Es sind Noten von reifen Kirschen und Blaubeeren mit Anklängen von Haselnuss und Zeder wahrnehmbar.
- Paarungen: Es passt gut zu würzigen Wildgerichten und gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch. Probieren Sie es zu gegrillten Schalentieren und gebackenem gefülltem Gemüse.
- So servieren Sie es: Seine besten Eigenschaften entfaltet er in mittelgroßen Tulpengläsern, serviert bei einer Temperatur von 15–16 °C.
