Description
Dall’anno 2000, sulle colline di Sambuca di Sicilia, l’azienda Antico Frantoio coltiva le piantagioni di Biancolilla e Nocellara del Belice, delle quali il frutto, di qualità sopraffina, conserva i sapori della Sicilia. Selezionate a mano, con metodi tradizionali, le olive del territorio vengono lavorate a bassa temperatura lo stesso giorno della raccolta. L’olio estratto è ottenuto da un blend naturale di olive, Nocellara del Belìce e Biancolilla, 100% italiane. Il risultato è un olio genuino, non filtrato e biologico. La sua bassa acidità, il colore verde intenso, leggermente velato, e il profumo deciso conferiscono all’olio il sapore fruttato di erba fresca. L’attenzione posta a tutela degli uliveti e la cura per le fasi di raccolta e lavorazione premiano quest’olio con prestigiosi riconoscimenti a livello nazionale.
Olivaggio: Biancolilla – Nocellara del Belice
Sistema di raccolta: Brucatura a mano
Sistema di estrazione: Ciclo continuo a bassa temperatura
Aspetto: Leggermente velato
Colore: Verde intenso
Profumo: Intenso
Sapore: Fruttato di erba fresca
Densità: Media
Acidità: 0,15
Impiego: A crudo su insalate, carni, pesci e zuppe
Marchio: Oliovivo
